食在福冈-从顶级海鲜到街头风味 领略食都魅力
排行榜 举报 发布者:yj123458 时间:2010年8月31日

   有情有义的博多屋台 福冈之夜必去之地

   要解释何为屋台,通常人们都会说它类似中国的街头大排档,是吃夜宵的好去处。不过仅仅用大排档来形容其实远远不够,因为它承载了太多福冈人的情感。屋台最早的原型是战后在荒废街町出现的简朴的移动摊贩,后来多家摊贩开始每天在街头的固定位置并排营业,从傍晚一直营业到凌晨,为深夜归家的人提供热腾腾的饭菜小吃。曾经的日本,不少城市都有这样的风景,但现在只有福冈还保留了大规模的屋台,约200家,主要集中在天神、中洲、长浜这三处繁华地带,草根庶民的排档和高耸密集的现代建筑形成鲜明对比。虽然简易,每家屋台都是独立的小屋般的空间,掀开暖帘走进去,就能看到店主与彼此互不相识的客人们聊天交谈,那种并肩共饮的热烈氛围会感染每个人。屋台受观光客喜爱,更是福冈人生活的一部分,一些工薪族下班后就会固定去某一家小酌,甚至有人一直到退休的前一天为止坚持天天报到,店主是他们倾述的对象,见证各自的人生。

   博多屋台还以美食的花样繁多闻名,拉面、天妇罗、关东煮、牛肉串烧、煎饺等都非常经典,也有另类的屋台会做意面甚至正统法国菜,不管哪种价钱都非常实惠,有机会就多尝试几家吧!

   Tip:需要提醒大家的是屋台在天气恶劣时不营业,小雨天气则一般会营业。店铺均不设卫生间。

   小直屋台 豚骨拉面 なおちゃん

   老板来自烧酒的著名产地九州鹿儿岛,屋台给人清爽的感觉,下酒菜丰富可口,最值得推荐的就是豚骨拉面,屋台里此起彼伏都是吱溜吱溜的吸面声。汤汁浓稠鲜香,细细的面条非常爽滑,吸引了无数常客,而且每碗只需450日元。 

  地址:福冈市天神渡边通4丁目渡边通街边 
  营业时间:19:00-凌晨2:00 
  店休日:星期天、雨天

   小友屋台 长浜拉面 ともちゃん

   老板非常年轻,这在屋台老板中是很少见的,所以这里充满独特的活力和朝气。除了美味的拉面,这里的烧肉料理食材上乘,配上卷心菜丝,吃起来实在过瘾,甚至艺人都喜欢来这里吃夜宵。烧肉最低约1000日元;拉面每碗500日元,女性前来的话还能优惠50日元。 
  地址:福冈市天神1丁目昭和通日本银行对面
   营业时间:19:00-凌晨3:00 
  店休日:无休

   喜柳屋台 きりゅう

   这家屋台的特色是物美价廉的天妇罗,酥脆的口感,一点也不油腻,6种蔬菜的天妇罗拼盘只需600日元,这在餐厅、酒店都是不可能的价位。还有一种独创的特色饺子,外面是太宰府特产梅枝饼的外皮,里边是饺子内馅,再烘烤而成,是很受欢迎的小吃。 
  地址:福冈市天神1丁目大丸百货前 
  营业时间:19:00-凌晨4:00  
  店休日:无休

   福冈独有的风味日式火锅

   肥肠锅

   以牛杂、肥肠等为食材,和蒜同煮去腥后,放入鲣鱼和海带熬制成的福冈风味的高汤,用酱油或味噌调味,再加入韭菜、卷心菜一起炖煮,形成福冈的特色肥肠锅。味道浓郁,特别适合嗜辣的人。因为卡路里低,非常受女性的欢迎。 笑乐(博多本店) 开业超过20年的老店,专做肥肠锅。除了主流的酱油味火锅,还有白味噌、辣味噌和盐味火锅等多种选择。 

  地址:福冈市中央区西中洲11-4笑乐大楼 
  营业时间:17:00-凌晨1:00  
  店休日:无休 
  电话:092- 761-5706   网址:www.shouraku.jp

   鸡汤烩锅

   福冈代表性的乡土料理,已有百余年历史。将带骨鸡肉慢慢烹煮到汤色浓郁,鸡肉的美味都溶入汤中,调味清淡,直接盛汤喝上一碗也非常美味。福冈人吃这种火锅都有自己的套路,通常会在一开始放入福冈特产的细葱、红葱等做佐料,少许放点盐,先尝一下鲜汤,然后放入鸡肉、白菜、蓬蒿等,边煮边吃,最后放入米饭做成杂煮粥,回味无穷。 九州之旬 博多廊严选九州食材的高级日式料理店,鸡汤烩锅和新鲜寿司都很受欢迎。备有中文菜单。 

  地址:福冈市中央区大名1-1-38 5F 
  营业时间:11:00-15:00(LO14:00)、17:00-24:00(LO23:00) 
  店休日:无休 
  电话:092-687-5656   网址:www.hakatarou.jp

   一定要尝试的面食 美味无敌

   博多豚骨拉面

   博多拉面在日本几乎人尽皆知,是日式拉面的一大重要支系,我们最熟悉的味千拉面就是博多风的。它的特征是乳白色的浓厚猪骨汤底和弹度十足的细面。在拉面上摆放切得极细的葱丝和猪肉薄片,还可以随自己的喜好加入红辣椒、芝麻。因为原料的面很细,很多人喜欢煮烫时间较短的“硬面”。而吃完之后可以在汤面中再加入面条(“替玉”)的习惯,也是博多拉面特有的。一风堂(西通店) 全日本闻名的拉面名店,在面中加入特制的“好味玉”味噌酱料是一风堂的独家秘诀,招牌的“赤丸多重味”豚骨拉面口味香浓,煎炒过的香油味尤其让人欲罢不能,这种拉面也很合中国客人的口味。 

  地址:福冈市中央区大名1-12-61 
  营业时间:周一至周四11:00-凌晨2:00,周五11:00-凌晨4:00,周六、节假前日10:30-凌晨4:00,周日、节假日10:30-凌晨2:00 
  店休日:无休 
  电话:092-781-0303   网址:www.ippudo.com

   相扑锅面

   30年前诞生在博多的原创料理,其他地方绝对吃不到。日本有一种“相扑锅”,最早是相扑们每天的主食,原料丰富、营养极高,博多人创意地把面加入相扑锅中,成为史上最豪华的面料理。因为面汤中的配料除了海鳗、鲣鱼、扇贝等多种海鲜,还有香菇、鸡骨、猪骨等等,小吃级别的面食变身丰盛大餐,绝对满足你的口腹之欲。 相扑锅面亭 相扑锅面的创始店,还有拉面、冷面等丰富面食,而且通宵营业。 

  地址:福冈市博多区中洲1-3-14 1F 
  营业时间:平日17:00-次日7:00,周末及节假日11:30-次日7:00 
  店休日:无休 
  电话:092-273-1553   网址:www.menchanko.co.jp

   占尽港口地利 物美价廉的海鲜

   福冈是日本有名的渔港口岸,因此随处都有提供高级海鲜的餐馆。从玄界滩直送的鱼贝口碑很好,有当季的肥美鱼类做成的生鱼片,也有用酱油、芝麻调味的青花鱼料理,后者更是福冈的特产。福冈市中央卸卖市场一旁有24小时营业的市场会馆, 用非常少的花费就能品尝到最鲜的海胆盖饭等美食。

   博多渔家 矶贝寿司

   高级回转寿司料理店,除了寿司,福冈最有名的海产品明太子也是这家店的招牌。 

  地址:福冈市中央区天神1-7-11 IMS13階 
  营业时间:11:00-15:00(14:30/O.S.),17:00-24:00(23:00/O.S.) 
  店休日:无休 
  电话:092-741-5585   网址:www.hakata-isogai.net

   钓船茶屋zauo(天神店)ざうお

   这家店为客人提供非常新鲜的体验:店内就是一个大水池,上面漂浮着两艘大木船供大家用餐,有兴致甚至可以当场钓鱼。 

  地址:福冈市中央区长浜1-4-15 
  电话:092-716-9988 
  营业时间:周一至周五11:30-15:00(14:00 O.S.)、17:00-24:00(23:00 O.S.),周末及节假日11:30-24:00(23:00 O.S.) 
  店休日:不定休 
  网址:www.zauo.com/contents/zauo_tenjin.html

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